旧时女子未出嫁时梳辫子，临出嫁时才把头发拢上去结成发髻，叫做？

答案解析：这个题目考察的是中国古代的婚嫁习俗。在古代中国，女子的发型往往与其婚姻状态密切相关。未出嫁的女子通常梳辫子，而临出嫁时则会改变发型，把头发拢上去结成发髻，这一过程被称为“上头”。“上头”不仅仅是一个简单的发型改变，它象征着女子从少女步入已婚妇女的身份转变，具有重要的文化和礼仪意义。题目的答案就是“上头”。