别称“雪裙仙子”，基辛格曾在国宴中盛赞为“中国白珍珠”的是哪种食物？

答案解析：题目中提到的“雪裙仙子”和“中国白珍珠”都是对某种食物的别称或赞誉。我们需要通过这些线索来确定具体是哪种食物。A. 竹荪：竹荪因其洁白如雪、形态优美，常被称为“雪裙仙子”。基辛格在访华期间确实曾在国宴上品尝过竹荪，并对其赞不绝口，称之为“中国白珍珠”。B. 松茸：松茸虽然也是一种珍贵的食用菌，但通常没有“雪裙仙子”和“中国白珍珠”这样的别称。历史上也没有明确记录基辛格将松茸称为“中国白珍珠”。可以确定题目中描述的食物是竹荪。正确答案是 A. 竹荪。