下列关于维生素、糖类、油脂、蛋白质的说法，不正确的是哪项？

答案解析：每个选项的正确性：A. 都是人体需要的营养素维生素、糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养素，对维持人体正常生理功能至关重要。这个说法是正确的。B. 都属于有机化合物维生素、糖类、油脂和蛋白质都含有碳-氢键，属于有机化合物。这个说法也是正确的。C. 蔗糖是生活中常用的调味剂蔗糖（常见的白糖）确实是生活中广泛使用的甜味剂，用于增加食物的甜味。这个说法是正确的。D. 缺乏维生素C会引起夜盲症夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，而不是缺乏维生素C。缺乏维生素C会导致坏血病。这个说法是不正确的。不正确的说法是D项。