电影《七宗罪》中老戏骨摩根弗里曼饰演的角色的职业是？

答案解析：电影《七宗罪》中，摩根·弗里曼饰演的角色名叫威廉·沙摩塞（William Somerset），他的职业是一名经验丰富的老警察。在影片中，他与布拉德·皮特饰演的年轻警察大卫·米尔斯（David Mills）合作，共同追查一个以“七宗罪”为主题进行杀人的连环杀手。题目中提到的角色的职业确实是警察。