《水浒传》中的哪位人物善写苏、黄、米、蔡四种字体而被称作“圣手书生”？

答案解析：《水浒传》中的萧让因其擅长书写苏（苏轼）、黄（黄庭坚）、米（米芾）、蔡（蔡襄）四种字体，而被称作“圣手书生”。这四种字体代表了宋代书法的四种主要风格，萧让能够精通并灵活运用，显示出他在书法上的高超技艺。在《水浒传》中，萧让的书法才能多次得到展现，也为他在梁山好汉中赢得了一席之地。题目中所问的“圣手书生”正是萧让。