有“东非高原水乡”之称，首都为坎帕拉的是哪个非洲国家？

答案解析：题目中提到的“东非高原水乡”以及首都为坎帕拉，这些信息指向的是非洲国家乌干达。乌干达因其地理位置和丰富的水资源而被称为“东非高原水乡”，其首都坎帕拉是国家的政治、经济和文化中心。正确答案是乌干达。