我们吃的藕属于植物的哪个部分？

答案解析：藕是莲科植物莲的地下茎，因此它属于植物的茎部分，而不是根。所以正确答案是B.茎。藕在植物学上被称为根状茎，这种茎在地下水平生长，具有节和节间，每个节上可以长出新的植株。藕不仅是我们餐桌上的美食，还具有很高的营养价值和药用价值。通过了解藕的植物学分类，我们可以更好地理解其生长特性和食用价值。