新鲜蔬菜和冷藏疏菜相比？

答案解析：1. 营养成分保留：新鲜蔬菜：采摘后立即食用，理论上营养成分最为丰富。冷藏蔬菜：在低温环境下储存，可以有效减缓营养素的流失速度。2. 营养流失因素：新鲜蔬菜：在运输和储存过程中，由于温度、光照等因素，可能会逐渐失去部分营养。冷藏蔬菜：虽然冷藏可以减缓营养流失，但如果储存时间过长，某些敏感的营养素（如维生素C）仍会逐渐减少。3. 实际营养对比：研究表明，冷藏蔬菜在适当的储存条件下，其营养成分与新鲜蔬菜相比差异不大，甚至在某些情况下，冷藏蔬菜的营养保留更好。4. 食用建议：无论是新鲜蔬菜还是冷藏蔬菜，关键在于尽快食用，减少储存时间，以最大限度地保留营养成分。新鲜蔬菜和冷藏蔬菜在营养成分上相似，选择时可根据实际情况和个人偏好来决定。