“里七外十一”是哪个行业的专业术语？

答案解析：“里七外十一”是烹饪行业的专业术语。这个术语主要用于描述在烹饪过程中，特别是制作馅料时，食材的配比和层次安排。具体来说，“里七”指的是馅料内部的食材和配比，“外十一”则指的是包裹在外部的食材和制作方式。这种配比和层次的设计是为了确保食物的口感和味道达到最佳状态。所以，正确答案是A.烹饪。