“猫屎咖啡”是由哪种猫的排泄物提取加工完成的？

答案解析：猫屎咖啡，也称为麝香猫咖啡（Kopi Luwak），是由一种名为亚洲棕榈猫（Paradoxurus hermaphroditus）的排泄物提取加工完成的。这种猫在印尼语中被称为“Luwak”，因此咖啡也得名“Kopi Luwak”。亚洲棕榈猫会食用咖啡樱桃，但其消化系统无法完全消化咖啡豆，这些豆子在经过其消化系统后会被排出。人们会收集这些排泄物中的咖啡豆，进行清洗、烘焙等加工步骤，最终制成猫屎咖啡。所以，正确答案是亚洲棕榈猫（或称为麝香猫）。