答案解析：唐太宗李世民在唐朝建立初期，曾参与了多次重要的战役，其中与薛仁杲的战斗尤为著名。在这场战斗中，唐太宗骑着“昭陵六骏”之一的白蹄乌，一夜奔袭二百余里，最终成功追击并迫使薛仁杲投降。“昭陵六骏”是指唐太宗李世民在昭陵（其陵墓）前雕刻的六匹战马，它们分别是：特勒骠、青骓、什伐赤、飒露紫、拳毛騧和白蹄乌。这些战马都曾伴随李世民在战场上立下赫赫战功。白蹄乌以其出色的耐力和速度著称，在追击薛仁杲的战斗中表现尤为突出。唐太宗骑着白蹄乌长途奔袭，展现了其非凡的军事才能和勇气，最终取得了这场关键战役的胜利。题目中提到的唐太宗骑着“昭陵六骏”中的哪匹马一夜奔袭二百余里追击薛仁杲，直至其投降，答案就是白蹄乌。
