“士别三日，即更刮目相待”说的是哪位吴国名将？

答案解析：“士别三日，即更刮目相待”这句话出自《三国志·吴志·吕蒙传》注引《江表传》。这句话的意思是说，人离别一段时间后，应当用新的眼光来看待对方，不能再用老眼光去评价。这句话体现了吕蒙在短时间内通过努力学习，使自己的才能和见识有了显著的提升，让鲁肃等人都感到惊讶和敬佩。吕蒙是三国时期吴国的一位著名将领，他最初以勇猛著称，后来在孙权的劝导下发奋读书，最终成为文武双全的将才。这个故事也常用来鼓励人们要不断学习，提升自己。所以，题目中提到的“士别三日，即更刮目相待”说的吴国名将是吕蒙。