金陵菜是苏菜的四大风味之一，其著名的菜肴有？

答案解析：金陵菜，又称南京菜，是江苏省南京市的地方传统菜系，也是苏菜（江苏菜）的四大风味之一。金陵菜以其独特的风味和烹饪技艺著称，历史悠久，源远流长。盐水鸭是金陵菜中最具代表性的菜肴之一。它选用南京特有的优质鸭种，经过腌制、煮制等多道工序制作而成。其特点是肉质细嫩、味道鲜美、香气扑鼻，深受人们喜爱。除了盐水鸭，金陵菜还有许多其他著名的菜肴，如：桂花鸭：以桂花为调料，香气浓郁。金陵烤鸭：外皮酥脆，肉质鲜嫩。炖生敲：以猪后腿肉为主料，口感独特。鸡鸣汤包：皮薄馅多，汤汁鲜美。但题目要求的是“著名的菜肴”，而盐水鸭无疑是其中最具代表性和知名度的一道，因此答案为“盐水鸭”是准确的。