安徽十大经典名菜“霸王别姬”的主要食材是什么？

答案解析：“霸王别姬”是一道传统的安徽名菜，其名字来源于历史典故“霸王别姬”，即楚霸王项羽与虞姬的故事。这道菜的主要食材是鳖（甲鱼）和鸡，寓意“霸王”（甲鱼，因其壳硬、肉质鲜美，有“霸王”之称）与“虞姬”（鸡，因其肉质细嫩，有“虞姬”之喻）的生死离别。选项A“鳖和鸡”正是这道菜的主要食材，因此是正确答案。选项B“蚌和鸡”则与这道菜的实际食材不符，蚌并不是“霸王别姬”这道菜的主要食材，因此是错误答案。正确答案是A。