绿豆不适合用哪种材质的锅具煮熟？

答案解析：绿豆中含有一种叫做单宁酸（鞣酸）的物质，这种物质在遇到铁质锅具时会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，这不仅会影响绿豆汤的颜色和口感，还可能降低绿豆的营养价值。使用铁锅煮绿豆并不是一个理想的选择。相比之下，铝锅虽然也有可能与食物中的某些成分发生反应，但与绿豆中的单宁酸反应的情况较少，因此相对更适合用来煮绿豆。所以，绿豆不适合用铁锅煮熟，正确答案是A。