河南焦作的特产之一，因表皮类似锈迹而得名的是哪种山药？
正确答案：铁棍山药
答案解析：题目中提到的河南焦作的特产，因表皮类似锈迹而得名，这种山药是铁棍山药。铁棍山药是焦作地区的著名特产，因其表皮呈铁锈色而得名。这种山药不仅口感独特，而且营养价值高，深受人们喜爱。正确答案是铁棍山药。
河南焦作的特产之一，因表皮类似锈迹而得名的是哪种山药？
正确答案：铁棍山药
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