我们吃的胡萝卜是植物的哪个部分？
正确答案：根
答案解析：胡萝卜（Daucus carota）是一种常见的蔬菜，属于伞形科植物。在植物学上，我们食用的部分实际上是胡萝卜的根。具体来说，这个根是一种肉质根，主要功能是储存养分，如糖分和水分，以支持植物的生长和发育。胡萝卜的根通常呈现出鲜艳的橙红色，这是由于其中富含的β-胡萝卜素（一种维生素A的前体）。除了根之外，胡萝卜的地上部分包括茎、叶和花，但这些部分通常不作为食物食用。当我们提到食用胡萝卜时，默认指的是其根部分。这个根不仅营养价值高，而且口感脆嫩，是许多菜肴中的重要成分。