国际通用的指示辣椒辣度的单位是什么？
正确答案：史高维尔
答案解析：辣椒的辣度通常是通过测量其含有辣椒素（capsaicin）的浓度来评定的。国际通用的指示辣椒辣度的单位是“史高维尔热量单位”（Scoville Heat Units，简称SHU）。这个单位是以美国药剂师威尔伯·史高维尔（Wilbur Scoville）的名字命名的，他在1912年开发了一种称为“史高维尔感官测试”的方法来测量辣椒的辣度。在这个测试中，辣椒的提取物会被逐渐稀释，直到一组品尝者无法感知到辣味为止。所需的稀释倍数即为该辣椒的史高维尔单位。例如，一个需要稀释1000倍的辣椒提取物具有1000 SHU的辣度。现在虽然有了更精确的化学分析方法来测量辣椒素含量，但史高维尔单位仍然作为描述辣椒辣度的常用标准。常见的辣椒如甜椒的辣度接近0 SHU，而世界上最辣的辣椒之一，如卡罗来纳死神辣椒，其辣度可以达到超过2,200,000 SHU。