吃菠菜是补铁的，但过量食用菠菜容易导致缺少哪种元素？

答案解析：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的铁元素，因此常被推荐为补铁的食物。菠菜中也含有较高量的草酸。草酸会与体内的钙离子结合，形成不易溶解的草酸钙，从而影响钙的吸收。当过量食用菠菜时，体内的草酸含量增加，可能会导致钙的吸收减少，进而引起缺钙的问题。缺钙可能导致一系列健康问题，如骨质疏松、肌肉痉挛等。虽然菠菜是补铁的好食物，但过量食用可能会导致缺钙。所以，正确答案是B.缺钙。