哪位皇帝吃饭曾吃到沙子却因为担心下人受到惩罚而让其不要声张？

答案解析：宋仁宗赵祯以宽厚仁爱著称，他在位期间，注重仁政，关心百姓疾苦，同时也以善待下人闻名。据史料记载，宋仁宗在吃饭时曾吃到沙子，但他并没有因此发怒或惩罚厨师，而是担心下人会受到责罚，特意嘱咐身边的人不要声张。这一事迹体现了他的仁德和宽容。唐太宗李世民虽然也是一位明君，以善于纳谏和治理国家著称，但关于他吃到沙子而不惩罚下人的具体记载并不明确。根据题目所述情节，正确答案是宋仁宗。