“一碱、二矾、三盐”是哪种食物制作的秘诀？

答案解析：“一碱、二矾、三盐”是制作油条的传统配方秘诀。具体来说：一碱：指的是食用碱（如碳酸氢钠），用于中和面团中的酸性物质，帮助面团发酵和膨胀。二矾：指的是明矾（硫酸铝钾），用作膨松剂，使油条更加松脆。三盐：指的是食盐，用于调味并增强面团的筋性。这种配比有助于油条在高温油炸时迅速膨胀，形成松脆的口感。而发糕的制作则通常不需要使用明矾，主要依靠酵母或泡打粉进行发酵，因此选项A不正确。所以正确答案是B. 油条。