花生霉变后易产生哪种毒性很强的真菌？

答案解析：花生在储存过程中如果条件不当，如潮湿、通风不良等，容易发生霉变。霉变的花生中常会滋生一种名为黄曲霉的真菌。黄曲霉在生长过程中会产生一种毒性极强的次生代谢产物——黄曲霉素。黄曲霉素是一种强致癌物，对肝脏有极强的毒性，长期摄入低剂量的黄曲霉素可导致肝癌等严重疾病。霉变的花生及其制品应避免食用，以确保食品安全和人体健康。黄曲霉素不仅存在于霉变的花生中，还可能存在于其他霉变的粮油作物及其制品中，如玉米、大米、坚果等。在日常生活中应妥善储存食物，避免霉变，确保食品安全。