成语“青黄不接”的“青”和“黄”指的是什么东西的颜色？

答案解析：成语“青黄不接”中的“青”和“黄”分别指的是庄稼的颜色。具体来说，“青”指的是尚未成熟的庄稼，其颜色为青绿色；“黄”则指的是已经成熟的庄稼，其颜色为黄色。这个成语用来形容庄稼还没有成熟，而之前的存粮已经吃完，导致粮食接续不上，进而比喻人力、财力等暂时中断的情况。所以，题目中询问的“青”和“黄”指的是庄稼的颜色，答案为“庄稼”。