柿饼表面的白霜是果肉随水分蒸发而渗出的果糖和什么的凝结物？

答案解析：柿饼表面的白霜主要是果肉中的糖分随着水分蒸发而渗出并凝结形成的。具体来说，这层白霜主要由果糖和葡萄糖组成。正确答案是A.葡萄糖。氨基酸虽然在柿饼中也有存在，但并不是形成白霜的主要成分。白霜的主要成分是糖类，这是因为柿饼在晾晒过程中，果肉中的糖分随着水分的减少而逐渐析出并凝结在表面。