在中国人的饮食历史中，哪种味道是最“年轻”的？

答案解析：在中国人的饮食历史中，辣味被认为是相对较“年轻”的味道。这是因为辣椒作为一种食材，是在明朝中后期才传入中国的，而在此之前，中国传统的五味中并不包括辣味。相比之下，麻味则源自于中国本土的花椒，其使用历史更为悠久。正确答案是A. 辣味。