我们常称呼医生为“白衣天使”，为什么许多医生在做手术时却要穿绿色的衣服？

答案解析：题目问的是为什么许多医生在做手术时要穿绿色的衣服，而不是白色的。选项A和选项B都提供了可能的解释，但我们需要选择最符合实际情况的那个。选项A“减轻视觉疲劳”是基于视觉科学的一个解释。在手术室中，医生长时间面对血液和其他红色或粉红色的组织，如果他们穿着白色衣服，这种强烈的颜色对比容易导致视觉疲劳。而绿色作为红色的互补色，可以在视觉上提供一种平衡，减轻这种疲劳。其次，选项B“缓解病人情绪”虽然听起来也有道理，但并没有直接解释为什么是绿色而不是其他颜色。而且，病人在手术中的情绪更多是由医生的专业态度和沟通方式影响的，衣服颜色的影响相对较小。选项A“减轻视觉疲劳”更直接、更科学地解释了为什么医生在做手术时要穿绿色的衣服。所以，正确答案是A。