巧克力中含有的哪种主要物质可以合成血清素使人情绪稳定，心情愉悦？

答案解析：巧克力中确实含有色氨酸，这是一种必需氨基酸，是合成血清素（也称为5羟色胺）的前体物质。血清素是一种神经递质，对调节情绪、睡眠、食欲和疼痛感等方面都起着重要作用。通过摄入色氨酸，身体可以合成血清素，进而帮助人们保持情绪稳定，感到心情愉悦。巧克力特别是黑巧克力，由于含有较高水平的色氨酸，常被认为有助于提升情绪。要达到情绪稳定和心情愉悦的效果，还需考虑色氨酸的吸收率及其它影响因素，如其他食物的摄入、个人的代谢差异等。