荷兰人在二战期间为了抵御饥荒，以哪种花卉作为食物维持生命？

答案解析：在二战期间，尤其是1944年至1945年的“饥饿冬天”，荷兰遭受了严重的饥荒。由于食物短缺，人们不得不寻找各种替代食物。郁金香球茎富含淀粉，尽管味道不佳且可能导致消化问题，但在极端情况下，它们被用作食物来源以维持生命。相比之下，水仙花并不适合食用，且具有一定的毒性。正确答案是B.郁金香。