长江三峡水利工程于什么时间开始蓄水？

答案解析：长江三峡水利工程是中国乃至世界上规模宏大的水利工程之一，具有重要的防洪、发电和航运等功能。该工程的建设经历了多个阶段，其中2003年6月1日是一个重要的里程碑，标志着三峡大坝开始正式蓄水。这一步骤对于后续的发电和防洪等功能的实现具有重要意义。蓄水后，水库水位逐渐上升，直至达到设计水位，从而发挥其综合效益。