干红葡萄酒当中的“干”指的是哪种含义？

答案解析：干红葡萄酒中的“干”（Dry）一词，指的是葡萄酒中的残糖量非常低。具体来说，干型葡萄酒在发酵过程中，几乎所有的糖分都被酵母转化为酒精和二氧化碳，因此成品酒中的残糖含量极低，通常在4克/升以下。这样的葡萄酒品尝起来不会感到甜味，而是更多地展现出葡萄本身的果味和其他风味。选项A“发酵时间长”虽然在一定程度上与干型葡萄酒的生产有关，但并不是“干”这一术语的直接含义。发酵时间的长短可以影响葡萄酒的风味和酒体，但“干”特指的是残糖量的多少。正确答案是B.残糖量低。