谷类食品中含量最高的成份是？

答案解析：谷类食品中含量最高的成分是碳水化合物。谷类食品主要包括小麦、稻米、玉米等，它们是我们日常饮食中的主要能量来源。在这些食品中，碳水化合物的含量通常在60%到80%之间，主要以淀粉的形式存在。淀粉在人体内可以被分解为葡萄糖，为身体提供必要的能量。除了碳水化合物，谷类食品还含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，但其中碳水化合物的含量是最高的。谷类食品是维持人体正常生理功能和日常活动的重要食物来源。选择谷类食品时，建议优先选择全谷物，因为它们含有更多的膳食纤维和营养素，对健康更有益。谷类食品中含量最高的成分是碳水化合物。