哪支西甲球队在5月夺得欧联杯后，成就了欧联杯三连冠？

答案解析：1. 西甲球队：题目明确了是西甲（西班牙足球甲级联赛）的球队。2. 5月夺得欧联杯：欧联杯（UEFA Europa League）的决赛通常在5月进行。3. 欧联杯三连冠：指的是连续三年赢得欧联杯冠军。根据历史数据，塞维利亚足球俱乐部在2014年、2015年和2016年连续三年赢得了欧联杯冠军，这一成就被广泛称为“欧联杯三连冠”。特别是在2016年5月，塞维利亚在决赛中获胜，完成了这一壮举。符合题目描述的西甲球队是塞维利亚。