答案解析：张仲景，东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”。他不仅精通医术，还非常关心百姓疾苦。传说在寒冷的冬天，为了帮助百姓抵御严寒，防止耳朵冻伤，张仲景发明了一种名为“祛寒娇耳汤”的药膳。“祛寒娇耳汤”的组成：1. 祛寒药材：主要是为了驱散体内的寒气，增强身体的抵抗力。2. 肉类：选择了羊肉。羊肉性温，具有很好的温中补虚、驱寒暖身的作用，非常适合在寒冷的冬天食用。为什么选择羊肉而不是驴肉？羊肉的温补效果：羊肉性温，能够温中补虚、驱寒暖身，非常适合用于祛寒的药膳。驴肉的属性：驴肉虽然也有一定的营养价值，但其性平或偏凉，不如羊肉适合用于驱寒。结合张仲景发明“祛寒娇耳汤”的初衷和食材的特性，馅料中使用的肉类是羊肉。
