动画片《灌篮高手》中，湘北队的教练是谁？

答案解析：《灌篮高手》（Slam Dunk）是一部非常受欢迎的日本篮球题材动画片，由井上雄彦创作。在动画片中，湘北高中篮球队的教练是安西光义，他被队员们尊称为“安西教练”。安西教练以其温和的性格和深厚的篮球智慧，对湘北队的成长起到了关键作用。特别是对主角樱木花道和流川枫的成长有着重要影响。题目中询问的湘北队的教练是安西教练。