哪种语言被称为“塞万提斯的语言”？

答案解析：题目中提到的“塞万提斯的语言”指的是西班牙语。塞万提斯（Miguel de Cervantes）是西班牙的著名作家，被誉为西班牙文学史上最伟大的作家之一。他的代表作《堂吉诃德》对西班牙语文学产生了深远的影响，因此西班牙语也常被称作“塞万提斯的语言”。这样的称谓是为了纪念他在西班牙语文学上的卓越贡献。所以，正确答案是西班牙语。