中学化学中常用“烧焦羽毛的气味”来形容哪类物质燃烧时的气味？

答案解析：在中学化学的教学中，常常通过一些直观的气味描述来帮助学生识别不同物质的燃烧特性。蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，广泛存在于动植物的毛发、羽毛、皮肤等组织中。当蛋白质受热燃烧时，会发生分解，产生特有的气味，这种气味常被形容为“烧焦羽毛的气味”。这是因为羽毛主要成分是角蛋白，一种结构较为复杂的蛋白质。当羽毛燃烧时，产生的气味与其它富含蛋白质的物质燃烧时相似，“烧焦羽毛的气味”成为了描述蛋白质燃烧气味的典型表达。通过这种气味特征，学生可以更容易地联想到蛋白质的存在，从而在实验或日常生活中对物质的成分进行初步判断。这种教学方式既直观又实用，有助于加深学生对化学知识的理解和记忆。