医生拍打刚出生婴儿的背部让他哭，是因为能让他哪个内脏器官开始工作？

答案解析：医生拍打刚出生婴儿的背部是为了帮助婴儿的肺部开始工作。新生儿在出生时，肺部可能是充满液体的，拍打背部可以帮助婴儿将这些液体排出，促使肺部扩张，从而开始正常的呼吸。这个过程对于新生儿的自主呼吸非常重要。胃的功能主要与消化有关，与刚出生时的呼吸启动无关。正确答案是B.肺。