经济学中家庭食品支出与家庭消费总支出的比值被称为什么系数？

答案解析：恩格尔系数（Engel’s Coefficient）是经济学中用来衡量家庭食品支出在家庭消费总支出中所占比重的指标。它由19世纪德国统计学家恩斯特·恩格尔提出，主要用于反映居民生活水平的变化。恩格尔系数越高，说明家庭在食品上的支出占比越大，可能意味着家庭的经济水平相对较低；反之，恩格尔系数越低，说明家庭有更多的收入用于非食品消费，可能意味着家庭的经济水平相对较高。基尼系数（Gini Coefficient）则是用来衡量一个国家或地区居民收入分配差异程度的指标，与恩格尔系数的用途和意义不同。题目中提到的家庭食品支出与家庭消费总支出的比值被称为恩格尔系数，正确答案是B。