古代人所说的“西席”一般指的是哪种职业？

答案解析：在古代中国，人们尊称教师为“西席”。这个称谓源于古代的座次礼仪，主人通常坐在东面，而宾客或老师则坐在西面，因此“西席”逐渐演变成了对教师的尊称。选项A. 教师：正确。如上所述，“西席”是对教师的尊称。B. 管家：错误。管家在古代通常被称为“家宰”、“总管”等，与“西席”无关。正确答案是 A. 教师。