羊身体的哪个部分因形状跟蝎子相似而俗称“羊蝎子”？

答案解析：羊蝎子是羊的脊椎骨部分的俗称，因为其形状与蝎子相似而得名。这一部分常用于烹饪，尤其在北方地区，羊蝎子火锅和羊蝎子汤都是非常受欢迎的美食。选项A. 肋骨：羊的肋骨虽然也是食用部分，但其形状并不像蝎子，因此不符合题意。B. 脊椎骨：羊的脊椎骨形状细长，且有多个关节，整体形态与蝎子较为相似，因此被称为“羊蝎子”。正确答案是B. 脊椎骨。