中国古神话传说中发明农业和医药的是三皇中的哪位？

答案解析：在中国古神话传说中，三皇通常指的是伏羲、神农和黄帝。其中，神农被尊为农业和医药的发明者。神农氏，又称炎帝，相传他亲自尝百草，辨别草药的药性，从而开创了中医学的基础。同时，他还教导人民耕种，推广农业技术，因此被尊为农业的始祖。所以，题目中提到的发明农业和医药的三皇中的哪位，答案就是神农。