苏明娟渴望读书的眼神被拍成我要上学的照片，是哪个工程的标志性照片？

答案解析：正确！苏明娟的照片成为了希望工程的标志性图像。希望工程是中国青少年发展基金会于1989年发起的一项公益事业，旨在帮助贫困地区的孩子们接受教育。苏明娟那双充满渴望读书眼神的照片，深刻地反映了贫困地区儿童对教育的渴望，以及希望工程所承载的重要意义。这张照片在社会上引起了广泛关注，激发了人们对教育公平问题的关注和捐资助学的热情。