中国民间传说中“三星高照”中的“三星”指的是福星、禄星和哪位神仙？

答案解析：在中国民间传说中，“三星高照”是一个寓意吉祥的成语，常用来表示幸福、富贵和长寿的美好祝愿。这里的“三星”分别指的是：1. 福星：象征幸福和好运。2. 禄星：象征官运和财富。3. 寿星：象征长寿和健康。题目中问到的“三星”中的第三位神仙就是寿星。寿星通常被描绘为一位慈眉善目的老者，手持寿桃或龙头拐杖，是中国传统文化中长寿的象征。所以，答案是：寿星。