答案解析：本题考查的是关于统筹疫情防控和经济社会发展的正确做法。选项中的每一种做法都是对这一主题的某种反应或策略。以下是每个选项的分析：A、全面做好外防输入、内防反弹工作：这是疫情防控的基本策略，既要防止外部病例的输入，也要防止内部疫情的反弹。这是正确的做法。B、坚持常态化精准防控和局部应急处置有机结合：这意味着疫情防控需要根据实际情况灵活调整，既要保持常态化的防控措施，也要针对局部疫情进行及时的应急处置。这也是正确的做法。C、舍弃经济发展，“一刀切”抓疫情防控：这一做法是错误的。因为统筹疫情防控和经济社会发展意味着两者需要同时考虑，不能为了疫情防控而完全舍弃经济发展。实施“一刀切”的做法可能会导致经济活动停滞，对民生和经济发展造成严重影响。这种做法是错误的。D、经济要稳住、疫情要防住、发展要安全：这一做法强调的是疫情防控和经济社会发展的平衡，既要确保疫情得到有效控制，也要保证经济的稳定发展和人民生活的安全。这是正确的做法。选项C是错误的，因为它违反了统筹疫情防控和经济社会发展的原则，忽视了经济发展的重要性，采取了一种极端的做法。正确答案是C。
