下列哪些做法是正确的？

答案解析：1. 新鲜茶叶的定义：新鲜茶叶通常指的是刚从茶树上采摘下来，未经任何加工处理的茶叶。2. 为什么不建议饮用新鲜茶叶：含有较多草酸：新鲜茶叶中草酸含量较高，过量摄入草酸可能影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，甚至可能导致肾结石。咖啡碱含量高：新鲜茶叶中的咖啡碱含量较高，饮用后可能引起心悸、失眠等不适症状。未经杀青处理：新鲜茶叶没有经过杀青、发酵等工艺处理，可能含有一些对人体有害的物质，如酶类、微生物等。口感和品质不佳：新鲜茶叶的口感通常较为苦涩，且香气和滋味不如经过加工的成品茶。3. 正确的做法：选择经过加工的茶叶：饮用经过适当加工（如杀青、发酵、干燥等）的成品茶，这样不仅更安全，口感和品质也更好。适量饮用：即使是成品茶，也应适量饮用，避免过量摄入咖啡碱等成分。不要饮用新鲜茶叶是一个正确的做法，有助于保障健康和提升饮茶体验。其他可能正确的做法（需根据具体选项判断）：存放茶叶时应保持干燥、避光、密封。泡茶时使用适宜的水温和时间。饮用茶水时避免空腹。具体选项的正确性需要结合题目中的其他选项进行综合判断。