山顶洞人沿未掌握的劳动技能是？

答案解析：山顶洞人是指生活在旧石器时代晚期的古人类，主要分布在今天的欧洲、亚洲和非洲部分地区。根据考古学的研究，山顶洞人已经掌握了多种劳动技能，如打制石器、使用火、狩猎和采集等。他们尚未掌握使用和制造陶器的技能。陶器的出现标志着人类进入新石器时代，这一技能的掌握通常与农业的出现和定居生活的兴起密切相关。山顶洞人生活在旧石器时代晚期，尚未进入新石器时代，因此他们还没有掌握使用和制造陶器的技能。所以，山顶洞人沿未掌握的劳动技能是使用和制造陶器。