在国际象棋中，方向和步数最不受限制的是哪种棋子？

答案解析：在国际象棋中，方向和步数最不受限制的棋子是皇后（Queen）。皇后可以沿直线或对角线移动，且移动的步数没有限制，这意味着她可以在棋盘上的任何空位之间移动，只要路径是直线或对角线且没有其他棋子阻挡。相比之下，国王（King）虽然也可以沿直线或对角线移动，但每次只能移动一格，因此其移动范围和步数受到更多限制。正确答案是 B. 皇后。