成语“沙里淘金”说的是利用黄金与沙子哪种物理性质的不同将将黄金淘出？

答案解析：成语“沙里淘金”描述的是从沙子中筛选出黄金的过程。这个过程主要利用了黄金和沙子在物理性质上的不同。选项A. 质量：虽然黄金的质量比沙子大，但在淘金过程中，质量并不是主要的区分依据。B. 密度：黄金的密度远高于沙子。在淘金过程中，通过水流的作用，密度较大的黄金会沉积下来，而密度较小的沙子则被水流带走。密度是区分黄金和沙子的关键物理性质。成语“沙里淘金”说的是利用黄金与沙子密度的不同将黄金淘出。