因能有效降低人体胆固醇，曾在19世纪被当作药品销售的是哪种调味酱？

答案解析：题目问的是哪种调味酱曾在19世纪被当作药品销售，能有效降低人体胆固醇。给出的选项是蛋黄酱和番茄酱。我们来看蛋黄酱。蛋黄酱的主要成分是蛋黄和油，虽然它在烹饪中很常见，但它并不以降低胆固醇而闻名，反而因为含有较高的脂肪和胆固醇，通常不被认为是降低胆固醇的食物。接下来是番茄酱。番茄酱的主要成分是番茄，而番茄中含有丰富的番茄红素和其他抗氧化剂，这些成分被认为有助于降低胆固醇。此外，历史上确实有记录显示，番茄酱在19世纪曾被当作药品销售，用于治疗某些疾病，包括与胆固醇相关的健康问题。正确答案是B.番茄酱。