日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜中，因平均营养价值及防病作用远超其他蔬菜名列第一的是哪种蔬菜？

答案解析：西兰花在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜中名列第一。这是因为西兰花含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种抗氧化物质，特别是含有硫代葡萄糖苷，这种物质在体内可以转化为具有抗癌作用的异硫氰酸酯。这些成分共同作用，使得西兰花在防癌、抗癌方面表现出色，远超其他蔬菜。正确答案是A.西兰花。